清香迷人的熟茶老茶头:普洱茶的精华吗?

2019-10-31 20:39 未知

竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。

-----钱起


 

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块,亦称“疙瘩茶”、“自然沱”,属于普洱熟茶的派生产品。

 

老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时,地表最上面一层,一般是板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。

 

一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的首选品。

 

 

很多懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。

 

因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

 

相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更丰富,并且不容易被泡散,茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。

 

 

清朝阮福在《普洱茶记》中就有:"疙瘩茶,味最酽"的记载。

 

老茶头是渥堆发酵时结块的茶,因此也附着一定灰尘

 

所以第一道冲泡的水要弃去,称之为洗茶,洗去少许灰尘和杂质,时间30秒左右。

 

第二道洗茶正常用开水冲泡,水温要高,至少不低于90度。

 

第三道茶水开端喝,茶叶浸泡时刻为10秒左右!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时刻也就能够越长。

 

将普洱茶叶置入滤杯中,5克左右(2到3个自然陀)。将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。

 

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老茶头品耐冲泡,香味醇厚,茶香四溢,以陈香为主,是很多人都喜欢的茶。

 

闲暇之时,不妨邀三五好友,泡一壶醇香甘甜的老茶头,陈香氤氲,品茗闲谈,散浮华,清心境!

 

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