云南古树茶|独特的山野之气

2019-11-03 13:39 未知

琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。

-----白居易


云南省双江县勐库镇,澜沧江小黑江交汇南北,北回归线横东西,这里是勐库大叶种茶的原产地,也是全世界茶树起源的中心地带。

 

勐库镇那蕉寨,位于云南高山区,海拔1800米至2300米,有着上百年的古茶树,而古老的藤条茶就发源于此。

 

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藤条茶形如发辫,柔若藤蔓,条索清晰,芽绒闪光。这样的外形来源于它独特采摘方式。

 

这种茶的采摘除去茶树枝条顶端的新梢外,所有的侧枝,全部手工采净。这样周而复始,保持着最纯正的顶端优势。

 

新鲜的茶叶按照“一芽两叶”的标准采摘方式,经过萎凋、杀青、揉捻、晒青,制作工艺精细,让古树茶叶焕发新的生命力。

 

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藤条茶汤色透亮,滋味劲扬,具有独特的山野之气,口感绝妙,回甘迅猛,唇舌间溢满香甜。

 

遇水之后的藤条茶,风骨如柳“会跳舞的古树茶”,是茶客们对它鲜活生动的形容。

 

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藤条茶的冲泡也有讲究:如果是一两年的新茶,水温还是不要过高,保持在90℃左右比较好。

 

但如果是陈放三年以上的古树茶藤条茶,就需要用100℃的沸水冲泡。

 

品质高的藤条茶逐渐成为茶界翘楚,受到茶客们的热烈追捧,这也是百年古树留给人们的馈赠。

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