普洱茶生茶与熟茶都有,哪个更适合你?

2019-12-16 10:45 未知

心为茶剧,吹嘘对鼎。

------左思


 

 

普洱茶是很多人喜欢喝的一种茶,主要产自云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

 

细说下来普洱茶分为生茶和熟茶,他们的特性也各有不同,大致有以下几点。

 

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生茶 制作过程:

 

鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)、揉捻、晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶。

 

把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的茶砖,茶沱。

 

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茶饼的颜色与香气:茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道,是你直接闻饼面上的味道)若经高温,则有烘干香甜味。


口感:口感强烈,刺激性较高,若经高温,则茶汤清香,水甜而薄,微涩。


汤色:以黄绿,青绿色为主。

 

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叶底:新制茶品以绿色、黄绿色、暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。

 

生茶适合容易上火、便秘、长痘、等虚火体制人群。普洱茶还有有清理肠道、降脂降压、提神的功效。

 

熟茶 制作过程:

 

鲜叶采摘后经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶----分级堆放------接入有益加速发酵的菌种------加温度------人工洒水加湿度-------堆放-------定期翻动,此一过程目前只需要30天左右。

 

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渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶.)熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。

 

茶饼颜色与香气:茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

 

口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,耐泡。


汤色:发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主。

 

 

叶底:渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

 

失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡,这时可以选择普洱熟茶。

 

夏喝生普,冬饮熟普。夏天燥热,人容易上火,普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效。

 

冬天寒冷,普洱熟茶茶性温和醇厚,茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

 

普洱茶是通过促进新陈代谢,平衡和调节胆固醇来达到减肥的效果,对身体完无副作用。

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